Carles Gaig

SABLÉ AVELLANA (900 TAPAS)

Ingredientes

  • 900 g harina
  • 450 g avellana (harina avellana) de Les Garrigues
  • 630 g mantequilla a dados
  • 225 g azúcar
  • 27 g sal
  • 4/5 yemas de huevo
  • 4/5 cucharadas soperas de leche

 

 

Elaboración

Mezclar todo con las palas. 

Estirar entre 2 papeles  sulfurizados (papel de horno o papel vegatal), dar forma en molde.

Congelar y desmoldar.

Cocer 7 min a 190º hasta que coja color dorado intenso.

 

RELLENO 1: 

Sobrasada con miel en la thermomix hasta conseguir la textura del paté.

Poner el relleno entre dos galletas sablé.

RELLENO 2:

Mascarpone, anchoas, olivas rellenas sin hueso, pepinillos.

Mezclar en la thermomix hasta conseguir textura paté.

Poner el relleno sobre una galleta sablé.

Decorar con una rodaja de pepinillo. 

 

 

Versión para imprimir Versión para imprimir | Mapa del sitio
© Foment Agrícola de les Garrigues S.A.