Ingredients per a 11 unitats
- Ou 1.
- Mel (o una mica més) 1 cullerada.
- Sal un pessic.
- Barreja de llavors 50 g.
- Festucs crus 50 g.
- Farina de cigró o de civada (aproximadament 2 cullerades) 12 g.
- Ratlladura de llimona a l'gust o de gengibre.
Preparació
Preescalfar el forn a 160ºC i preparar una safata gran amb paper sulfuritzat.
En un recipient introduir els ous amb les cullerades de mel, xarop d'atzavara o l'equivalent que més ens agradi. Batre lleugerament amb una mica de sal. Incorporar la barreja de llavors i remoure bé. Afegir els festucs i la farina de cigrons o de civada. Donar un toc de ratlladura cítrica, si es desitja.
Barrejar tot bé, afegint una cullerada més de mel si cal, per a obtenir una massa una mica enganxosa i humida. Hem de poder agafar porcions i donar forma plana i rodona amb una cullera o amb els dits humitejats.
Distribuir a la safata. Aplanar el màxim possible, prement bé, si volem que quedin més cruixents. Coure al forn durant uns 20 minuts o fins que s'hagin daurat a l'gust. Depenent de l'tipus de endolcidor es caramelizarán més o menys. Deixar refredar sobre una reixeta.
Aquests crakers energètics de llavors i fruits secs són un pica-pica o snack perfecte per a qualsevol hora del dia, o per completar un dinar o sopar lleuger. També són una excel·lent base per formar petits canapès energètics, amb una mica de formatge o una crema untable casolana.
Un toc addicional, pots afegir xocolata trossejada pur.