Ingredients per a 900 tapes
- 900 g farina
- 450 g avellana (farina avellana) de les Garrigues
- 630 g mantega a daus
- 225 g sucre
- 27 g sal
- 4/5 rovells d'ou
- 4/5 cullerades soperes de llet
Barrejar tot amb les pales.
Estirar entre 2 papers sulfuritzats (paper de forn o paper Vegetal), donar forma a motlle.
Congelar i treure del motllo.
Coure 7 min a 190º fins que agafi color daurat intens.
FARCIT 1:
Sobrassada amb mel en la thermomix fins a aconseguir la textura del paté.
Posar el farcit entre dues galetes sablé.
FARCIT 2:
Mascarpone, anxoves, olives farcides sense pinyol, cogombres.
Barrejar en la thermomix fins aconseguir textura paté.
Posar el farcit sobre una galeta sablé.
Decorar amb una rodanxa de cogombre.